岐阜県恵那市は、「発酵」が持つ様々なチカラをまちづくりに活かす「発酵郷（はっこうのさと）づくり」に取り組んでおり、今年11月25日・26日には「全国発酵食品サミットinえな」が開催されます。

このたび、サミットのプレイベントとして、こうじ屋ウーマン・浅利妙峰さんを大分県佐伯市からお招きし、次のとおり講演会とワークショップを開催します。

皆様お誘い合わせの上、ぜひご参加ください。

講演会

日時
令和5年11月5日（日曜日）
午後1時30分～午後3時00分

場所
恵那市 武並コミュニティセンター（岐阜県恵那市武並町竹折1059-2）
グーグルマップで場所を確認できます
https://maps.app.goo.gl/96YmDQZSNimdXWJM6

テーマ
糀料理で健体康心（けんたいこうしん） ～糀の持つ酵素に注目～

講師
有限会社　糀屋本店　代表取締役
こうじ屋ウーマン　浅利妙峰さん
https://www.saikikoujiya.com/

プロフィール
大分県佐伯市で元禄2年（1689 年）に創業し、米糀の専門店として330 年以上続く「糀屋本店」の長女として生まれ育つ。2女3男の母。日本の発酵調味料の素となる糀の活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念発起し、講演会や料理講習会などを通して豊かな糀文化の普及に努める。江戸時代の書物からヒントを得て、現代に調味料として甦らせた「塩糀」や「甘糀」を用いた「サッと出来て、グッと美味しい」糀レシピは、5人の母 として子育てした経験を活かし、慌ただしい日常の中でも、糀を身近なものとして使い続けられるようにとの思いを込めて考案、開発。また、糀で世界中の人をお腹の中から元気に幸せにしたいとの願いから、欧米・南米・ アジアなど海を渡って糀の素晴らしさを伝える活動も意欲的に行っている。

定員
100名（申込者多数の場合は抽選）

参加費
無料

ワークショップ

日時
令和5年11月5日（日曜日）
午前11時00分～午前11時30分

内容
糀ワークショップ（浅利妙峰さんによる実演をご覧いただきます）

定員
20名（申込者多数の場合は抽選）

参加費
1人あたり500円

申込方法

受付は終了しました。多数のお申し込み、誠にありがとうございました。

申し込みフォームから申し込む
「浅利妙峰さん講演会」申し込みフォーム
https://logoform.jp/f/2Xoij

注意：お手数をおかけしますが、1人ずつ申し込んでください。連名での申し込みはできません。

電話かファクスで申し込む
電話：0573-26-2111（内線373）
ファクス：0573-25-8933
「住所」「氏名」「電話番号」「参加希望（講演会・ワークショップ・両方）」をお知らせください。

申込期間
10月20日（金曜日）締め切り

注意：申込者多数の場合は抽選とし、当選者のみに連絡します。当選者への連絡は、10月25日（水曜日）を予定しています。

主催

全国発酵食品サミットinえな実行委員会

お問い合わせ先

恵那市役所　農政課
電話：0573-26-2111（内線373）